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食品切丁机以更高效的方式完成作业任务
发布时间:2018-05-28   点击次数:89次
   食品切丁机以更高效的方式完成作业任务
  如切菜大小、标准的衡量方式也细致到了毫米级,比如芥菜炒牛肉写明要将牛肉“斜切或横切成5厘米×2.5厘米×0.2厘米片状或长6厘米的中粗丝”。这么细化的标准对厨师来说确实是一个不小的挑战。不过在自动化、机械化程度持续提升的当下,切菜设备不断升级改造,性能不断提高,在食品加工行业中的应用愈发广泛。
  平常的餐馆、食堂在做菜的时候,zui费力的事情要属切菜,特别是土豆、胡萝卜等块状根茎类蔬菜。随着现代科技的不断发展,机械逐渐取代人力,以更高效的方式完成作业。切丁机就是这样一种高效、省力的现代化机械,不仅能够对付素菜,还能更高效、更标准的切割肉类食材。
  作为食品切丁机的一种,肉类切丁机把原材料肉切成肉丁或肉条,适用于无骨肉类和其他略带弹性的食物,可满足肉类加工厂、酒店、连锁餐饮等加工大量肉类的需求。对这类机器的要求,就是要结构紧凑、外型美观、操作简便、效率高、损耗小、耗电低,并且具备较强的安全性和稳定性。
  不同的切丁机有着不同的切丁原理,根据推进式和旋转式两种切丁方法,延伸出了推进式和旋转式两种切丁机,也是目前市场上的主流产品。
  通过市场调查发现,在中大型食品加工厂中肉类加工多以旋转式切丁机为主,主要是因为:旋转式切丁机的效率高且操作便捷,切出来的肉丁、肉条色泽和品相好,切割面美观,而推进式切丁机操作复杂,对操作人员要求高,切出来的肉丁、肉条对原料肉的冷冻温度要求苛刻。

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